Juleferie

Jubiii ferien er startet – ja det var den faktisk også i går, så nu har jeg selvfølgelig nået en hel masse ……………….. nej det har jeg ikke!

Og dog, selv om det, der var planlagt ikke helt er nået, er der da nogle ting på plads. Alle julegaverne er i hus. Rødkålen er lige kogt, uhmm den er god. Snuppede lige en leverpostegmad med nykogt rødkål

Lidt mere juleknas er det ogå blevet til både i løbet af weekenden og i går, så nu indeholder alle kagedåserne også popkorn-knas (det er en af mine favoritter) …

Pop popcornene som du plejer med salt, køl dem lidt ned og knus dem lidt, smelt sukker og lys sirup på en pande og bland karamelmassen med popcornene, så de hænger sammen. Tryk dem sammen i en bageform og ad dem køle af, slut af med at hælde smeltet chokolade på begge sider. Det minder mig om dengang jeg var barn og fik popcorn-slikkepind i Tivoli.

Det blev også til en portion Rockyroad – ristede hakkede mandler og skumfiduser klippet i små stykker hældes i smeltet chokolade (normalt bruges lys chokolade, men det bliver lige sødt nok, så jeg laver det med mørk chokolade). For nemheds skyld fyldt i små forme.

Nougatbrud blev det også til med ristede hakkede mandler og en gang knust karamel (lavet som til popcornene, blot størknet på bagepapir og knust).

Og så så jeg denne form, da jeg var ude og købe de sidste julegaver i går – den måtte jeg da eje, se nu nogle fine chokolader – med marcipan- og permyntefyld …

Og så har jeg besluttet at juletræet skal have ny pynt i år, mest fordi selve træet er lidt “anderledes” – nok mere specielt end kønt – men det kostede også kun 50 kr. for det skulle være smalt og ikke ret stort, så derfor er jeg i gang med disse englebasser.

Den første er lavet af papirs-kage-servietter, eller hvad sådan nogle nu hedder, gangske enkelt, klippet over og samlet med tape, vingerne er lavet af den anden halvdel også påsat med tape og så en lille guldtråd og en perle – vipti englebasser til træet.

Den store fandt jeg i Netto, et sæt med to stk. sat ned til 10 kr. – det kunne jeg jo ikke stå for, så til aftenfilmen i går sad jeg og syede engle sammen og satte perler på tråd.

 

Nu kan julen bare komme an, jeg er klar – det er kun lige det der med rengøringen, det tager lidt tid at komme i gang med – det er ligesom ikke så sjovt som alt det andet vel?

Jeg håber også julefreden har sænket sig hos dig, og du kan gå julen i møde med ro.

Begavet

Jeg er blevet begavet i dag.

Som tak for hjælpen til vores julefrokost i firmaet - hvor jeg trådte til, da en anden blev syg - har jeg fået en dejlig gave ...

Der er chokoladehjerter og marcipanbrød fra Summerbird, brændte mandler, Amarettini makroner fra Italien, Rio Verde X-mas kaffe fra Brasilien, Cantuccini mandelkager og Barbera D'Asti vin .... umm jeg glæder mig til at smage .... og sender en venlig tanke til vores HR-afdeling, der altid er gode til at sige tak for hjælpen.

Tror hjerterne skal gemmes til kæresten kommer i weekenden, mon ikke der bliver lejlighed til at dele et hjerte

Julegodter

Til lyden af julemusik er eftermiddagen blevet tilbragt i køkkenet. Der stod pebermyntekanpper på programmet. Jeg nyder at lave juleknas, og det gør ikke noget, hvis det er nemt og simpelt. Så da jeg så opskriften på disse pebermynteknapper i Femina – som vi holder på arbejdet - måtte den kopieres og prøves.

Og da julestemningen var høj, og der er lang ventetid mens pebermynteknapperne stivner, blev der også tid til en lille portion brændte mandler.

Pebermynteknapperne skal først trilles, så skal de trykkes falde med en gaffel – og så er der mindst 3 timers ventetid – rigeligt til at koge lidt brændte mandler.

Så skal der smeltes chokolade og pebermyntekanpperne skal “pyntes" …

                          

Jeg får altid smeltet for meget chokolade, men pyt, så dykker jeg ned i morgenmadsskabet, i dag stod der lidt rice snaps – de der små puffede risdimser – op i chokoladen med dem og vipti, nu har vi også små knasende chokoladetoppe til julen.

Mindste mand har lige meddelt at pebermynteknapperne smager helt ok - gad vide om de holder helt til jul.

Hvis du også vil lave pebermynteknapper, får du her opskriften fra Femina:

(rigeligt til alle – og lidt til)
1½ pasteuriserede æggehvider (1 bæger)
400 g flormelis
6-7 dråber pebermynteolie
evt. mere flormelis
100 g mørk chokolade
Pisk æggehviden let – den skal være hvid og skummende, men ikke stiv som til marengs. Sigt flormelissen, og rør den i æggehviderne. Smag til med pebermynteolie, og ælt dejen med hænderne. Brug evt. lidt flormelis på hænderne, hvis dejen klistrer.
Tril små kugler på størrelse med 1-kroner, sæt dem på et fad med bagepapir, og tryk dem flade med en gaffel. Lad pebermynteknapperne tørre i mindst 3 timer, gerne natten over.
Smelt chokoladen over vandbad, og fyld den i en fryse- eller sprøjtepose; klip et lillebitte hul i posen, og sprøjt chokoladen på pebermynteknapperne. Lad dem ligge på bagepapiret, til chokoladen er størknet.
Opbevar knapperne tørt. De holder sig i mindst 1-2 uger.
TIP:
Pebermynteolie fås ofte i helsekostbutikker – ellers online i Bolsjehuset.

Må jeg anbefale ikke at lave dem for store, de er meget søde – som i rigtig, rigtig søde – men de minder om hyggelig barndom … uhm

Hjælp til den travle

Når kalenderen sådan har været overbooket, trænger jeg virkelig til ro og hygge. Og så er det med at finde på løsninger til at få tid til alt det gode.

Så i går aftes satte jeg mig ved pc'en, loggede ind på nemlig.com og bestilte dagligvarer til resten af ugen. Så selv om jeg skulle forbi frisøren på vej hjem, var der ingen stess, alle varerne blev leveret til døren mellem kl. 17.00 og 18.00.

Nu står lasagnen i ovenen, jeg sider her med et glas gløgg (jeg æææælsker gløgg), har tid til at blogge og rigtig meget ro og overskud.

I aften står den på fjernsyn, jeg er simpelthen nødt til at se Price og Blomsterberg. Jeg ser ellers ikke så meget tv for tiden, der er så meget andet der kalder, men i aften skal det være.

Bagefter tror jeg ryg og nakke skal forkæles med masser af varme - jeg snupper jule-bolig-magasinerne og varmepuden og lukker verden ude.

Jeg tror dagligvarekøb på nette bliver et hit her i huset - alle varerne så fine ud, var pakket efter hvilken temperatur de skal opbevares ved og blev leveret til døren i termokasser.

Hov, nu er lasagnen færdig - ha' en hyggelig aften, vi ses i morgen ;o)

Ny inspiration

Nu har jeg gjort det igen – altså købt nye kogebøger.

Det er jo ikke fordi jeg ikke har nogen i forvejen, og det er jo ikke fordi jeg bruger, dem jeg har særlig tit. Men der er altså noget, der nogen gang kalder, og så kan jeg ikke lade være.

Slet ikke når de er sat ned til 14,95 stykket, det er da billigt … (i Kvickly, hvis det skulle have interesse)

Jeg er ikke til de der fancy kogebøger, hvor jeg skal i 7 specialbutikker for at købe alle ingredienserne, der kender jeg dog min begrænsning, men gode enkle hverdagsretter, det kan jeg godt lidt – og noget nyt.

Kender du det, at det pludselig er det sammen man laver hver uge, inspirationen mangler, tiden til at finde på er for kort, og det bliver bare for ens og smager også for ens.

Nu skal der så ske noget, det ser nemlig ud til at være opskrifter, der er til at overskue i en travl hverdag – og travl hverdag det har vi her i huset. Nej, det har jeg her i huset.

Drengene ser roligt til mens mor farer rundt, og siger “vi snupper bare en mad mor, det er ok”. Og det er det da også en gang imellem, men min mor-samvittighed byder mig altså, at vi skal sidde ordentligt og spise sammen de fleste aftner.

Så nu er der ny inspiration i køkkenet, og der er allerede sat små lapper ved de første opskrifter – og drengene håber ikke mor finder på for meget fra den der “spis grønt” ting. Det er jo ingen kaninfarm det her …..

De kan vente sig ;o)

Te-tid

Det er søndag eftermiddag, klædeskabet er fyldt med nystrøget tøj og køkkenskabet med nyindkøbt te. Jeg mangler kun at støvsuge, men det tror jeg bare jeg spinger over. Jeg tager den nemme løsning og fejer i stedet - i morgen!

Kender du de morgner, hvor man står foran klædeskabet og bare "glor" ind på halvtomme hylder, og skæver over til strygebunken. Egentlig kunne man nå at stryge indtil flere bluser på den tid man står der og ser ind i skabet og tænker - for snæver - for krøllet - for kort - forkert farve - osv. osv.  Men nu er mine hylder fyldte med nystrøget tøj, sikke nemme morgner jeg får det næste stykke tid.

Så nu må det være tid til en kop te - jeg elsker te, har altid flere forskellige slags i skabet, og der er lige kommet en ny sending med posten.

• Chai Te - genopfyldning for den er rigtig god
• Blåbær/Mango Te - smagt i  morges, dejlig frisk frugtagtig
• Rooibos Fløde og Karamel - den skal vist prøves nu
• Rooibos Chai Te - spændende
• Sort Peber Te - den glæder jeg mig til

Blåbær/Mango te                                 Rooibos Fløde og Karamel                                     Sort Peber Te

Er du te-drikker og vil du smage med, kan jeg varmt anbefale Frederiksdal Tehandel, der er meget at vælge imellem i næsten alle te-sorter, servicen er god og prisen overkommelig. Billederne er udlån fra deres hjemmeside.

God søndag ...

Tillæg: Rooibos Fløde og Karamel te smager super godt. Rooibos te (rød te) har en fantastisk flot farve, karamellen giver teen sødme, og fløden får den til at smage som var der lidt mælk i teen. Og så smager den også godt kold - jeg er rigtig god til at efterlade ½ kop te og komme i tanke om den senere, så min te må også gerne smage godt kold, og det gør denne her.

Hjemmebagt knækbrød

Hjemmebagt knækbrød er blevet en af mine favoritter, det er godt til både morgenmad, mellemmad og også som "slik", hvis jeg skal holde mig fra chokoladen. Kommer du ekstra salt i, bliver det næsten som chips. God fornøjelse ...

Du skal bruge:

1 dl Solsikkekerner

1 dl Hørfrø

1 dl Græskarkerner

1 dl Sesamfrø

1 dl Havregryn

1½ dl Spelt fuldkornsmel

2 dl Hvedemel

2 tsk Salt

1 tsk Bagepulver

2 dl Vand

1 dl Olivenolie

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 200 g.
Bland alle de tørre dele i en skål. Tilsæt vand og olie, og rør dejen sammen, den er lidt klæg/våd i konsistensen. Del dejen i to dele og rul hver del ud mellem to stykker bagepapir, så det passer til en bageplade - helst så firkantet som muligt. Læg den udrullede dej på en bageplade og fjern det øverste stykke bagepapir. Rul næste portion ud. Skær forsigtigt dejen i firkanter, eller den form du ønsker.

Hver plade bages for sig i 15 min. i en forvarmet ovn på 200 g. Hold godt øje med dem, de må endenlig ikke få for meget, men skal have en fin gylden farve. Men skal de bruges som chips, må de godt få lidt mere, så de smager lidt "brændt" på den gode måde. Opbevar dem i en kagedåse.